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Filet de porc couvert d'épinards et de prosciutto, enveloppé dans une pâte feuilletée et cuit au four. Préparation 30 min Cuisson 30 min Meilleur prix pour 3 portions $ Voir où 9% de rabais Recette Info nutrition Info coûts Évaluations 40 Ingrédients 1/2 oignons, hachés finement 100 g 1 gousse ail, émincé 3 tasses bébés épinards 50 g 4 tomates séchées dans l'huile, hachées grossièrement 16 g 26 g jambon de Parme/prosciutto, haché grossièrement 2 1/4 tranches 1 soupe huile d'olive 15 mL 2 soupe beurre non salé 28 g 1 filets de porc 300 g 200 g pâte feuilletée 1/2 boÃte farine blanche tout usage, pour rouler la pâte feuilletée 1 pincée sel [optionnel] g poivre au goût [optionnel] papier parchemin Avant de commencer Décongeler la pâte à la température de la pièce pendant 2 heures, ou la laisser décongeler au réfrigérateur pendant toute la nuit. La pâte devrait être encore froide au toucher au moment de la les assiettes de service au chaud en les plaçant sur la cuisinière. Méthode Préparer la garniture Préparer les légumes Hacher finement l'oignon et émincer l'ail. Laver les bébé épinards et bien les égoutter. Hacher grossièrement les tomates séchées et les tranches de prosciutto. Chauffer l'huile et le beurre à feu assez élevé dans un poêlon. Dorer les filets de porc de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés, soit environ 6-8 min en tout. Saler et poivrer les filets puis les sortir du poêlon et les déposer sur une assiette. Réserver. Dans le même poêlon, faire revenir l'oignon et l'ail 2-3 min jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajouter ensuite les tomates séchées, les morceaux de prosciutto et les épinards. Sauter le tout 2-3 min, en brassant, jusqu'à ce que les épinards flétrissent. Laisser tiédir quelques minutes puis mettre le tout au réfrigérateur pendant une dizaine de minutes pour éliminer l'excédent d'humidité avant d'envelopper la garniture dans la pâte feuilletée. Envelopper de pâte et cuire au four Préchauffer le four à 190°C/375°F. Tapisser de papier parchemin une grande plaque à biscuits d'environ 30 x 38 cm. Pour envelopper chaque filet, rouler, avec un rouleau à pâte sur une surface légèrement enfarinée, un rectangle de pâte feuilletée d'environ 30 x 24 cm. Mettre le filet au centre du rectangle et déposer la garniture par dessus. Bien envelopper le tout avec la pâte et badigeonner les bords avec de l'eau pour mieux coller les bouts. Presser ensuite les bords avec les dents d'une fourchette. Répéter l'opération avec le deuxième filet le cas echéant. Déposer les filets sur la plaque. Cuire au centre du four 30 min jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Pour une très belle croûte, mettre le four à gril les dernières 2 min en prenant garde de ne pas brûler. Servir sur les assiettes chaudes. Tableau de la valeur nutritive per 1 portion 210 g Quantité % valeur quotidienne Calories 590 Lipides 37 g 57 % Saturé g + Trans g 44 % Cholestérol 70 mg Sodium 340 mg 14 % Glucides 36 g 12 % Fibres 2 g 8 % Sucres 2 g Glucides nets 34 g Protéines 29 g Vitamine A 29 % Vitamine C 19 % Calcium 3 % Fer 24 % Allégations Cette recette est Sans Sucre ajouté Excellente source de Folacine, Manganèse, Niacine, Sélénium, Vitamine A, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine K, Zinc Bonne source de Acide pantothénique, Fer, Magnésium, Phosphore, Potassium, Vitamine B12, Vitamine B6 Source de Cuivre, Fibres, Oméga-3, Oméga-6, Vitamine C, Vitamine E Échanges DIABÉTIQUES 1 portion de cette recette équivaut à Groupe d'aliments Échanges Féculents 0 Légumes 1 Viandes et substituts 3 Matières grasses 1 ½ Le coût des recettes chute souvent de 30%-50% selon les spéciaux des circulaires. Imaginez ce que vous pourriez économiser sur un chariot d'épicerie complet! Abonnez vous à nos forfaits PLUS ou PREMIUM et économisez 150$/mois* sur votre liste d'épicerie. Je veux maximiser mes économies. * Basé sur un foyer de personnes. Laisser une évaluation Vous devez être connecté pour laisser une évaluation. Évaluations Paule11 4 Filet de porc en croûte 2013-09-30T225031+0000 30 septembre, 2013 Referait cette recette J'ai fait mariner les filets de porc, puis saisir sur le BBQ; avec le mélange des autres ingrédients, c'était délicieux! Sauf que j'ai utilisé de la pâte phyllo... moins bonne idée car la pâte est affaiblie par les jus de cuisson alors ça se défait un peu. Certains invités auraient aimé une sauce en accompagnement. 2131 4 Filet de porc en croûte 2011-03-17T210039+0000 17 mars, 2011 Referait cette recette Très belle variante du boeuf Wellington et très facile à préparer en utilisant les feuilles de pâte feuilletée vendues déjà enroulée sur du papier parchemin. NaFournier 5 Filet de porc en croûte 2011-01-05T010150+0000 05 janvier, 2011 Referait cette recette Absolument délicieux... j'ai aussi badigeonné la pâte feuilletée de dijon et ajouté du fromage de chèvre. Malys 5 Filet de porc en croûte 2010-11-22T194013+0000 22 novembre, 2010 Referait cette recette J'aime beaucoup cette recette mais j'y ai ajouté ma touche personnelle en marinant le filet de porc dans l'huile d'olive et du vinaigre balsamique. J'étale la farce sur les tranches de prosciutto et j'enroule le filet dedans. Deplus je le sers avec une réduction au porto comme sauce. C'est un succès à petit prix! Habana 5 Filet de porc en croûte 2010-07-02T125739+0000 02 juillet, 2010 Referait cette recette J'ai suivi la recette à la lettre et le résultat a été parfait. J'avais des invités et tout le monde a été ravi. Autres recettes qui pourraient vous plaire
1Badigeonnez le fond d’un plat à four d’1 c. à soupe d’huile de l’emballage des tomates et déposez-y le rôti. Enduisez la viande de la pâte aux tomates, en appuyant bien. 2 Glissez le plat au four préchauffé pendant 15 min. 3 Diminuez la température du four à 180 °C et poursuivez la cuisson durant 45 min. Éteignez le four et
12 novembre 2011 6 12 /11 /novembre /2011 2004 Image La Cuisine des Jours... © 2011-2012 Ingrédients pour 6 personnes 1 jambon de porcelet environ 1kg 10 pommes de terre moyennes 2 cuillères à soupe de crème fraîche 2 cuillères à café de moutarde forte 1 oignon 1/2 tête d'ail 1 branche de thym et 2 de romarin 2 feuilles de laurier 25cl de vin blanc 2 cuillères à café de poivre en grains 2 cuillères à soupe de saindoux Sel et poivre Matériel Cocotte en fonte allant au four bouton en métal et pas en plastique Pince à viande Chinois Préparation Préchauffer le four à 180°C th. 6. Saler et poivrer le jambon sur ses deux faces et le saisir au saindoux dans la cocotte. Faire un bouquet garni avec le thym, 1 branche de romarin, les gousses d'ail, le laurier et le poivre. L’ajouter dans la cocotte avec l’oignon ciselé et le vin blanc et deux grosses pincées de gros sel. Couvrir et enfourner pour 2 heures. Arroser de temps en temps. A mi-cuisson retourner le jambon à l'aide de la pince à viande. Ne jamais piquer une viande saisie au risque de la voir se vider de son jus par les trous de la fourchette. 40mn avant la fin de cuisson, ajouter les pommes de terre en quartiers. Sortir de la cocotte du four, ôter le jambon et le réserver au four éteint roulé dans du papier aluminium avec les pommes de terre couvertes de même. Passer le jus dans un chinois et réserver la fondue d’oignon dans une casserole couverte au four. Prélever une petite louche de jus pour délayer la farine et réincorporer le tout dans la sauce. Porter sur le feu doux pour faire épaissir et incorporer la crème fraîche et la moutarde. Découper le jambon et dresser sur assiettes avec les pommes de terre et la fondue d’oignon. Napper de sauce moutarde. Rehausser d’un brin de romarin. Envoyer aussitôt accompagné du reste de sauce en saucière. Catégories viandes Mots-clés viande, porc, porcelet, cochon, cochon de lait, cocotte, cocotte au four Publié par Eric - La Cuisine des Jours... - dans Recettes
Jambonen croûte. Noix de jambon en pâte feuilletée à cuire au four. La notice de cuisson sera jointe à la commande. Prévoir 300 grammes par personnes. Minimum de
Publicité Recettes de cuisine avec Jambon pour diabétique Menus avec Jambon pour toute la famille mais aussi adaptés pour le Diabète type 1, type 2, Gestationnel à condition de respecter les conseils du diététicien pour les dosages de glucides et les ingrédients contre indiqués. Les informations nutritionnelles de plus de 2500 aliments Valeurs Nutritionnelles Jambon "Jambon" Recettes Diabète et bien être 17 mai 2022Ma Pizza IG Bas Une Pizza IGbas au Jambon, Champignons et Mozzarella Pizza Reine ou Regina ou suivant vos envies !... Recettes Diabète et bien être 29 avril 2022Riz Basmati Complet à la Cantonaise Le Riz Cantonais peut être un plat idéal dans le cadre d’une alimentation équilibrée et Healthy ! Recette... Recettes Diabète et bien être 22 avril 2022Bowl Lentilles, Oeuf et Jambon sauce moutarde Un Bowl comme plat de résistance ! Une salade aux lentilles IG Bas. Recette de Bowl Lentilles, Oeuf... 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Page 1 of 512345 1 2 3 … 5 Suivant » Glucides et Jambon Calculer la part avec nos outils en ligne qui vous permettent de savoir quel quantité de Jambon vous devez manger en fonction de votre régime Pour vous aider à calculer quelle quantité d'aliments vous devez manger en fonction de vos besoins et réaliser rapidement vos produits en croix Calculez ici - calcul des glucides et Jambon Trouvez une RecetteAbonnez-vousLes actus et recettes autour du diabète et de l'IG bas Entrez votre email pour les recevoir Mentions légales A propos de l'auteur Lorsque ma fille est devenue diabétique de type 1 , j’ai dû adapter ma manière de préparer les repas sans pour autant la priver. J'ai créé ce site pour présenter mes recettes et aider les diabétiques, leurs amis et leurs familles, à trouver des idées de plats qui conviennent à tous même sans diabète Lire la suite Suivez-moi Publicité Idées de Menus Recettes Diabète et bien être 19 août 2022Bowls IG Bas 10 idées de Bowls à faible index glycémique Vous voulez manger équilibré ou vous souhaitez tout simplement faire attention à votre ligne ? Vous êtes diabétique... Recettes Diabète et bien être 13 mai 2022Desserts IG Bas 10 idées de desserts à faible index glycémique Vous êtes en pleine détox sucre ou vous souhaitez tout simplement faire attention à votre ligne ? Vous... Recettes Diabète et bien être 12 avril 2022Menu de Pâques et Diabète En 2022, Pâques se fête le 17 Avril ! Pâques cela fait tout de suite penser aux chocolats....... Mes desserts IG BasDes conseils et des recettes pour une alimentation IG Bas. Un dessert Recettes Diabète et bien être 19 août 2022Cheesecake sans sucre aux Fruits rouges – Fromage blanc et Ricotta Un Cheesecake avec très peu de glucides, histoire d’avoir une plus grosse part ! Recette de Cheesecake... Recettes Diabète et bien être 5 juillet 2022Clafoutis aux Abricots allégé à l’Amande Le clafoutis est une tarte sans pâte donc forcément moins de glucides. Recette de Clafoutis aux Abricots allégé... Contact Mentions légales Politique de Cookies Recevez gratuitement nos recettes Presse et Blogs A propos propose une sélection de recettes de cuisine pour tous... Elles sont particulièrement adaptées aux diabétiques souhaitant maitriser leur apport en glucides dans leur alimentation. Des Recettes légères, souvent à Index glycémique bas, sans gluten ou des recettes Low carb Pour votre santé évitez de manger trop gras, trop sucré, trop salé Flux Rss Podcasts Apple podcasts Copyright © 2020 Recettes Sans Gluten Recettes IG bas Cuisine méditerranéenne Recettes Low carb Recettes Keto Repas de Noël Sucres naturels Cuisine d'été Cuisine italienne Crudités Pâtisserie sans sucre Edulcorants Apéritif dinatoire Cuisine Végétarienne Dessert sans sucre Champignons Pâtes Cuisine provençale Sauce Purée sans lactose Risotto sans sucres ajoutés Réveillon régime méditerranéen Chocolat Diabète type 1 Bowl feuilletés Régime sans sucre Toutes les recettes pour diabétiques Recettes pour diabétiques – Diabète et bien être Crédits et assurances pour diabétiques Diabète chez l’enfant Apéritif dinatoire Actualité Féculents et diabète Gateaux pour diabétiques Informations Nutritionnelles Calcul des Glucides Recettes IG bas Comment cuisiner les restes Glucides dans les aliments Indice de masse Corporelle Qu’est ce que le diabète ? 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Jambonen croûte - La cuisine de Lilly. C'est un plat que l'on retrouve très souvent sur les tables alsaciennes au moment des fêtes. J'ai S. Sandrine Runser. 3 abonnés. Jambon En Croute. Recette À Base De Viande. Jambon Recette. Pate En Croute. Desserts De Fête. Recettes De Cuisine. Saucisses. Cuisine Française. Boissons. Informations
Voilà une petite recette pas si compliquée à préparer contrairement à ce qu'on pourrait croire ☺️ pour un menu spécial à la maison ou pour un repas en famille en petit comité 😉Elle sera bien sûr encore plus facile et rapide à préparer si vous utilisez une pâte feuilletée toute tous cas à la maison tout le monde à adoré ! Ce plat est vraiment savoureux et en plus très joli dans l'assiette pour se régaler aussi avec les yeux 🤩Ingrédients pour 3 à 4 personnes 200g de farine80g + 20g de beurre1 pincée de sel120ml d'eau300g de rôti de porc200g de champignons de Paris1 échalote1 gousse d'ail2 tranches de jambonHuile d'oliveSel, poivrePréparation Commencer par préparer la pâte feuilletée dans un saladier, pétrir à la main la farine, 20g de beurre, le sel et l' le reste de beurre 80g sur une feuille de papier cuisson et replier les bords pour étaler le beurre à l'intérieur en un rectangle d'environ la pâte en un long rectangle deux fois plus long que le rectangle de beurre et de la même le beurre sur un côté de la pâte et replier en deux de façon à l'enfermer à nouveau en un long rectangle et replier cette fois-ci en une nouvelle fois étendre et plier en 3.Filmer et réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de l' une poêle, faire revenir le rôti rapidement de chaque côté dans un peu d'huile d'olive. Déposer le rôti sur du papier absorbant et conserver la poêle pour la cuisson des finement les champignons et les faire revenir dans la poêle du rôti, avec l'échalote coupée en tous petits dés et l'ail haché, jusqu'à ce qu'ils aient rendu leur la pâte et l'étaler en un grand rectangle un peu plus large que le une bande de pâte pour y découper quelques décors 2 tranches de jambon au centre du rectangle de pâte et le recouvrir des déposer le rôti, l'enfermer dans la pâte et le déposer dans un plat à four, ouverture en un petit trou dans la pâte pour faire comme une cheminée et laisser échapper la vapeur à la le four à 180°.Découper des petites formes dans la bande de pâte restante moi j'ai fait deux cœurs et un petit trèfle à quatre feuilles.Dorer à l'œuf battu et enfourner pour 1h15 pour que la viande soit bien le rôti de porc en croûte en tranches assez épaisses avec l'accompagnement de votre choix des haricots verts pour moi... Et bon appétit ! 😋
Cuirele jambon au four en l'arrosant chaque 20-30 minutes pour environ 2 1/2 heures ou jusqu'à ce que le thermomètre indique 70°C (135 to 140°F.) Pendant ce temps, mélange les ingrédients de la croûte : pacanes, moutarde et cassonade. 40 minutes avant la fin de la cuisson, sortir le jambon du four et le recouvrir de la croûte de Jambon en croûte à chauffer produit par lElevage des 3P à Berrwiller avec la viande de la ferme ! Vous pouvez choisir votre jambon en croûte en fonction du nombre de personnes. Vente au poids vous réglez au choix 1,9 kilos pour 4 personnes kilos pour 6 personnes 3,2 kilo pour 8 personnes Cependant le poids varie, c’est pourquoi vous recevrez un bon d’achat de la différence à la livraison afin que vous ne régliez que le poids reçu ! Si le poids dépasse, c’est offert ! L’Elevage des 3P compte au minimum 200 grammes de jambon par personne, hors croûte. Vous pouvez également le proposer en entrée, dans ce cas, vous pouvez doubler le nombre de personnes indiqué. Par exemple, un jambon en croûte pour 4 personne suffira pour 8 personnes en entrée ! Un délice, à servir accompagné d’une salade croquante ! Informations complémentaires POIDS4 personnes ~ 1,9 kg 6 personnes ~ kg 8 personnes ~ kg INGREDIENTSJambon blanc, pâte brisée farine, sel, sucre, beurre, eau, oeufs. ALLERGENESLactose, gluten, oeufs CONSERVATIONConservation minimum 10 jours. Au réfrigérateur entre 0°C et +4°C. Préparerla sauce au miel 1/2 journée à l’avance, réserver à couvert, porter à ébullition au moment de servir. Pour gagner du temps: envelopper le jambon dans une abaisse rectangulaire de pâte à pizza (38x25 cm), sans le décorer. La croûte de pâte est plus mince. Cuisson: env. 1 heure dans la moitié inférieure du four Le jambon en croûte demande un temps de cuisson considérable mais sa préparation n'est pas très compliqué. Il peut être servie dans toutes les occasions et plaît toujours à un grand nombre de personnes. Voici pour vous, une recette de jambon en croûte simple et facile à préparer pour les amateurs mais aussi les pros. Ce qu'il vous faut pour réaliser cette recetteIngrédients - 1 jambon cru d'environ 1,5kg. - 740g de farine. - 1ml de sel. - 15g de levure de boulanger. - 40 à 50ml d'eau. Temps de préparation Il faut environ 30 minutes de préparation. Temps de cuisson Il faut environ 2 heures et 20 minutes de cuisson. Temps de repos Il faut environ 24 heures de repos. La recette pas à pas- Commencez par enlever le filet du jambon, puis, entaillez la couenne. - Mettez le jambon dans une grande quantité d'eau bouillante. Baissez le feu. - Faites cuire le jambon ensuite à petits frémissements. - Laissez ensuite refroidir dans l'eau de cuisson et laissez égoutter. - Laissez reposer environ 24 heures. - Préparez ensuite la pâte à pain mélangez la farine, le sel, la levure de boulanger - Ajoutez l'eau tiède doucement et petit à petit car la pâte doit rester bien ferme. - Faites lever la pâte, préchauffez votre four à 220°C et formez une boule avec la pâte. Étalez la ensuite en croix. - Posez le jambon au centre de la pâte puis repliez les côtés vers le dessus. Mettez un peu d'eau pour que ça adhère bien. - Posez la préparation sur une plaque puis enfournez à 180°C. - Faire cuire deux heures. En fin de cuisson, couvrez. Bon appétit ! Quelques conseils La sauce idéal pour le jambon en croute est la sauce au porto rouge, en voici la recette. - Coupez en lamelle deux échalottes et mettez les dans une casserole avec 1 noix de beurre. - Ajoutez ensuite 10cl de Porto Rouge et réduisez le au 3/4 à feu doux. - Complétez avec 30cm de fond brun de veau lié en poudre. - Ajoutez de la crème pour une sauce plus claire. - Réduisez la sauce pour qu'elle ait une consistance nappante. - Ajoutez un trait de jus de citron. Jamboncuit fumé en croûte pur beurre Jambon de porc (salé, cuit, fumé) 60% minimum, farine de BLE, eau, beurre 4% (LAIT), sel, ŒUFS, sucres : sirop de glucose Pour 1 personneIngrédients - 1 morceau de baguette coupé en 2 ou 1 tranche de pain- Quelques gouttes de vin blanc sec environ 1 c. à café- 1 tranche de jambon balnc- 1 restant de fondue au fromageRecette Faire chauffer le four à 210°.Couper le morceau de baguette en 2 en laissant les 2 parties légèrement le pain avec quelques gouttes de vin la tranche de jambon de façon à ce qu'elle ne dépasse pas trop du pain et la poser une c. à soupe, prendre un peu de fondue et la répartir sur le au four pendant environ 15 minutes, le temps que le fromage change de * C'est la première que je faisais ainsi et j'ai trouvé ça très bon.** Pour avoir un repas complet j'ai accompagné cette croûte avec une salade verte. ysBCCO.cuisson jambon en croûte au four
